OBJECTIUS I CONTINGUTS UNITAT DIDÀCTICA 1

OBJECTIUS

Començarem l’assignatura i aquest blog amb la unitat didàctica "Introducció a la Seguretat i Higiene en la Manipulació d’Aliments", que pretén familiaritzar als alumnes i les alumnes amb els objectius i fins generals de l’assignatura com activitat professional i científica. 

Els objectius de la unitat 1 són:

•  Comprendre la importància de la seguretat alimentària.

• Identificar els factors que garanteixen que el producte arriba amb garanties al consumidor.

• Conèixer les dades que han d’aparèixer en l’etiquetatge del producte.

CONTINGUTS ACADÈMICS

1. Conceptes de Seguretat i Higiene alimentaria.
2. La cadena alimentària:

• La producció primària: l’agricultura, ramaderia i pesca.
• La industria alimentaria.
• La comercialització o venda.
• Els consumidors. 

3. L’etiquetatge dels aliments.

• Principis generals de l’etiquetatge.
• Informació obligatòria de l’etiquetatge: productes sense envasar i productes     envasats per els titulars   del comerç minorista. 
• Presentació de la informació obligatòria. 
• Legislació que el regula. 

4. La contaminació creuada.

5. Organismes relacionats amb la Seguretat i Higiene.